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评价清酒的几种目标-138.com-太阳集团太阳娱乐登录

日期:2017年11月29日 11:17

    评价清酒经常常会先看以下几种目标:日本酒度-南京红太阳集团(sake meter),酸度-澳门太阳娱乐集团138(total acid)-太阳集团太阳娱乐登录,氨基酸度(amino acid content)

 

    【日本酒度】含糖量身分多时日本酒度为负数,糖量身分少时日本酒度为正数。日本酒度低的清酒一般会觉得更甜口。-澳门太阳娱乐集团138

 

    【酸度】清酒里所露的有机酸(柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、乳酸、醋酸等)的含量。酸度重要权衡酒液对口腔的打击度,酸度下的清酒一般会觉得更爽口。

 

    【氨基酸度】清酒里所露的氨基酸的总量。氨基酸度低时酒味较淡,氨基酸太少会使酒液美味缺乏;氨基酸度高时酒味较重。氨基酸太多会使酒味不纯且口感太重。-138.com

所属种别: 清酒知识

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