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清酒的劈头-2138a.com-太阳网城上娱乐官网

日期:2017年11月29日 11:55

    《周礼·天官酒正》:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。”-www.2138acom太阳集团

    事酒,有事而饮也;昔酒,无事而饮也;清酒,祭奠之酒(摘自黄现璠著《古书解读初探》)。

 

    清酒劈头于中国,约莫正在公元400年(大抵正在东晋期间)阁下传入日本。

    日本文献《播磨国风土记》中初次泛起日本清酒的纪录。-2138a.com经由日本风土的临时精华精辟,阅历了单独的技术发展,构成了如今的日本清酒。-2138acom太阳集团-太阳网城上娱乐官网

 

    清酒是运用大米为质料、没有经由蒸馏的发酵酒,酒精度大多正在15%vol阁下。

 

    据考据,中国白酒(蒸馏酒)大抵泛起正在元朝(公元1300年前后),此前中国的酒基本上是没有经由蒸馏的发酵酒。所谓“李白斗酒诗百篇”,诗圣的酒量预计和当代的普通人差不多。

 

    明·李时珍《本草纲目》:“烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡是酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸生,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓郁,盖酒露也。”-红太阳集团

所属种别: 清酒知识

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