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甚么叫精米步合?-5017.com-太阳集团俄罗斯

日期:2017年11月17日 17:35

    酿造清酒的质料是大米,由于大米表层局部含有较多的脂肪量和微量元素(重要是铁质),对清酒的酒质有影响,以是酿酒时起首要把大米表层磨掉,那讲工序叫精米工序。

    精米步合(Seimai-Buai / rice polishing ratio)是指精米前取精米后的大米的重量比率。-太阳集团俄罗斯-www.2138acom太阳集团

    比方:精米步合60%是指,把大米表层磨去40%,只用剩下的60%去做酿制清酒的质料。-太阳网城上娱乐官网-2138acom太阳集团-5017.com

所属种别: 清酒

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